Prodiż ETA Pecenka – to nowoczesne urządzenie, które pomoże w przygotowaniu wielu dań, jednocześnie zużywając nawet do 80% mniej energii niż tradycyjne piekarniki. Tym razem proponujemy klasyczne dania kuchni słowiańskiej, które sprawdzą się jesienią i zimą, gdyż są sycące oraz niezawodnie rozgrzewają.

Rozgrzewający kapuśniak

Prosty, ale intensywny w smaku kapuśniak doda Ci sił, których brakuje w jesienne i zimowe dni. Poza Polską jest chętnie serwowana w Czechach i Słowacji, gdzie podawany jest na świąteczny obiad. Najlepiej smakuje po dwóch, trzech dni, gdy wszystkie smaki idealnie się połączą i sprawią, że zupa będzie jeszcze bardziej aromatyczna. Miłośnicy ostrzejszych smaków mogą jeszcze dodać odrobinę papryczki chilli.

Składniki:

• garść suszonych grzybów
• 200 g wędzonego mięsa
• 125 g pikantnej kiełbasy
• 1 cebula
• 600 g kiszonej kapusty
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka smalcu
• 1 liść laurowy
• 2 łyżki mielonej papryki
• 2 litry wody
• sól oraz świeżo zmielony pieprz

Barszcz ukraiński

Połączenie buraków, kapusty i wołowiny najczęściej spotykamy na stołach Ukrainy, Białorusi i Rosji. W Polsce częściej gości wersja tej zupy bez dodatku kapusty. Swoją popularność zawdzięcza ona przede wszystkim bezproblemowemu dostępowi do składników przez całą jesień i zimę. Poza wspaniałym smakiem, dostarczy witamin, a także energii, tak potrzebnej podczas niepogody. Jej kolor, możesz zmieniać za pomocą śmietany, która nada zupie delikatnie kwaśny smak.

 

Składniki:

 

500 g wołowiny 

2 liście laurowe

5 kulek czarnego pieprzu

2 litry wody

3 czerwone buraki

1 marchewka

¼ selera

1 pietruszka

1 cebula

4 pomidory

150 g białej kapusty

 sól i świeżo zmielony pieprz

 cukier granulowany

 ocet

 kwaśna śmietana do podania

 

Sposób przygotowania:

 

1. Umyj mięso i włóż do garnka. Dodaj liście laurowe i kulki pieprzu, następnie zalej wodą. Gotuj przez około 90 minut.

 

2. W międzyczasie obierz warzywa. Skórkę pomidorów przekrój w poprzek, zalej wrzątkiem, ostudź i obierz ze skórki. Buraka, marchewkę, seler i pietruszkę pokrój w kostkę, cebulę posiekaj drobno, a pomidory nieco grubiej. Białą kapustę pokrój w cienkie paski.

 

3. Do mięsa dodaj marchewkę, seler, pietruszkę i cebulę, lekko posól i gotuj jeszcze przez 20 minut.

 

4. Włóż buraki do rondla. Odcedź bulion i jego częścią zalej buraki tak, aby były zanurzone. Gotuj na małym ogniu do miękkości. Zachowaj pozostały bulion.

 

5. Z bulionu wyłów przyprawy, z warzyw wybierz najładniejsze kawałki do zupy. Mięso pokrój na mniejsze kawałki (na przykład w drobną kostkę).

 

6. Do blaszki prodiża ETA Pecenka włóż ugotowane mięso. Dodaj wybrane warzywa korzeniowe, ugotowane buraki i zalej pozostałym płynem, dodaj kapustę i pomidory. Dolej pozostały bulion i gotuj przez około 20 minut. Na koniec dopraw solą, pieprzem, cukrem i octem winnym. Sugerujemy podanie z kleksem kwaśnej śmietany.

 

Bigos z trzema rodzajami mięsa

 

Bigos to tradycyjna polska potrawa. To sycące, jednogarnkowe danie, które będzie genialnie smakowało także kilka dni po przygotowaniu. Jego oryginalna receptura opiera się na co najmniej trzech rodzajach mięsa, w myśl zasady im więcej tym lepiej. Kolejnym niezbędnym składnikiem jest kapusta. Sprawdzi się zarówno świeża, jak i kiszona. Bigos najlepiej smakuje na drugi dzień, kiedy w pełni ujawnia swój mocny smak.

 

Składniki:

 

• 500 g kapusty
• 1 cebula
• 300 g wieprzowiny
• 250 g wędzonego boczku
• 70 gramów kiełbasy
• 3 łyżki smalcu
• 2 łyżeczki mielonej papryki
• 100 ml wytrawnego czerwonego wina
• 500 g kiszonej kapusty
• 100 g suszonych śliwek
• 2 liście laurowe
• 1 łyżka majeranku
• sól i świeżo zmielony pieprz

 

Sposób przygotowania:

 

1. Zetrzyj kapustę (na tarce lub w robocie planetarnym ETA), gotuj w lekko osolonej wodzie przez około 10 minut i odcedź.

 

2. W międzyczasie obierz i drobno posiekaj cebulę, mięso wieprzowe i wędzony boczek pokrój w kostkę ok. 1 x 1 cm. Kiełbasę pokrój w cienkie plasterki.

 

3. Smalec rozgrzej w brytfance prodiż ETA Pecenka, dodaj posiekaną cebulę i smaż przez około 5 minut. Posyp papryką i smaż przez kolejne 2-3 minuty. Zalej winem, dodaj kapustę kiszoną, mięso, kiełbaski, suszone śliwki, liść laurowy oraz sól i pieprz do smaku. Dodaj tyle wody, aby pokryć całą mieszaninę. Przykryj i pozwól mieszaninie się zagotować. Mieszaj od czasu do czasu, jeśli trzeba dolej wody. Jednak mieszanina nie powinna być za rzadka.

 

4. Po około 80 minutach dodaj kapustę i majeranek, wymieszaj i gotuj 10 minut.

Gołąbki

• 200 g ryżu
• 1 cebula
• 1 marchewka
• ¼ główki selera
• 1 główka białej kapusty
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 2 ząbki czosnku
• 1 liść laurowy
• 500 ml sosu pomidorowego (passata lub zmiażdżone pomidory z puszki)
• 500 g mięsa mielonego
• 2 jajka
• sól i świeżo zmielony pieprz