Potrawy tradycyjne z prodiża ETA Pecenka
Data dodania:
Kategorie:
Prodiż ETA Pecenka – to nowoczesne urządzenie, które pomoże w przygotowaniu wielu dań, jednocześnie zużywając nawet do 80% mniej energii niż tradycyjne piekarniki. Tym razem proponujemy klasyczne dania kuchni słowiańskiej, które sprawdzą się jesienią i zimą, gdyż są sycące oraz niezawodnie rozgrzewają.
Rozgrzewający kapuśniak
Prosty, ale intensywny w smaku kapuśniak doda Ci sił, których brakuje w jesienne i zimowe dni. Poza Polską jest chętnie serwowana w Czechach i Słowacji, gdzie podawany jest na świąteczny obiad. Najlepiej smakuje po dwóch, trzech dni, gdy wszystkie smaki idealnie się połączą i sprawią, że zupa będzie jeszcze bardziej aromatyczna. Miłośnicy ostrzejszych smaków mogą jeszcze dodać odrobinę papryczki chilli.
Składniki:
- garść suszonych grzybów
- 200 g wędzonego mięsa
- 125 g pikantnej kiełbasy
- 1 cebula
- 600 g kiszonej kapusty
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżka smalcu
- 1 liść laurowy
- 2 łyżki mielonej papryki
- 2 litry wody
- sól oraz świeżo zmielony pieprz
Sposób przygotowania:
1. Rozdrobnij grzyby i mocz je w wodzie przez co najmniej 30 minut. Wędzone mięso i kiełbasę pokrój w kostkę wielkości 1 x 1 cm. Obierz i drobno posiekaj cebulę. Poczekaj aż kapusta się odsączy, a następnie pokrój ją jeszcze drobniej. Obierz czosnek.
2. Smalec roztop na patelni, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, cebulę i liść laurowy i smażyć około 5 minut, aż cebula się zeszkli. Dodać mielony pieprz i smaż jeszcze przez chwilę. Dodaj kiełbasę, wędzone mięso i odsączone grzyby. Podsmażaj wszystkie składniki przez kilka minut, a następnie przełóż je do brytfanny prodiża ETA Pecenka.
3. Dodaj wodę, kapustę, sól, pieprz, przykryj i gotuj przez 1,5 godziny, aż kapusta zmięknie. Mieszaj od czasu do czasu.
Barszcz ukraiński
Połączenie buraków, kapusty i wołowiny najczęściej spotykamy na stołach Ukrainy, Białorusi i Rosji. W Polsce częściej gości wersja tej zupy bez dodatku kapusty. Swoją popularność zawdzięcza ona przede wszystkim bezproblemowemu dostępowi do składników przez całą jesień i zimę. Poza wspaniałym smakiem, dostarczy witamin, a także energii, tak potrzebnej podczas niepogody. Jej kolor, możesz zmieniać za pomocą śmietany, która nada zupie delikatnie kwaśny smak.
Składniki:
500 g wołowiny
2 liście laurowe
5 kulek czarnego pieprzu
2 litry wody
3 czerwone buraki
1 marchewka
¼ selera
1 pietruszka
1 cebula
4 pomidory
150 g białej kapusty
sól i świeżo zmielony pieprz
cukier granulowany
ocet
kwaśna śmietana do podania
Sposób przygotowania:
1. Umyj mięso i włóż do garnka. Dodaj liście laurowe i kulki pieprzu, następnie zalej wodą. Gotuj przez około 90 minut.
2. W międzyczasie obierz warzywa. Skórkę pomidorów przekrój w poprzek, zalej wrzątkiem, ostudź i obierz ze skórki. Buraka, marchewkę, seler i pietruszkę pokrój w kostkę, cebulę posiekaj drobno, a pomidory nieco grubiej. Białą kapustę pokrój w cienkie paski.
3. Do mięsa dodaj marchewkę, seler, pietruszkę i cebulę, lekko posól i gotuj jeszcze przez 20 minut.
4. Włóż buraki do rondla. Odcedź bulion i jego częścią zalej buraki tak, aby były zanurzone. Gotuj na małym ogniu do miękkości. Zachowaj pozostały bulion.
5. Z bulionu wyłów przyprawy, z warzyw wybierz najładniejsze kawałki do zupy. Mięso pokrój na mniejsze kawałki (na przykład w drobną kostkę).
6. Do blaszki prodiża ETA Pecenka włóż ugotowane mięso. Dodaj wybrane warzywa korzeniowe, ugotowane buraki i zalej pozostałym płynem, dodaj kapustę i pomidory. Dolej pozostały bulion i gotuj przez około 20 minut. Na koniec dopraw solą, pieprzem, cukrem i octem winnym. Sugerujemy podanie z kleksem kwaśnej śmietany.
Bigos z trzema rodzajami mięsa
Bigos to tradycyjna polska potrawa. To sycące, jednogarnkowe danie, które będzie genialnie smakowało także kilka dni po przygotowaniu. Jego oryginalna receptura opiera się na co najmniej trzech rodzajach mięsa, w myśl zasady im więcej tym lepiej. Kolejnym niezbędnym składnikiem jest kapusta. Sprawdzi się zarówno świeża, jak i kiszona. Bigos najlepiej smakuje na drugi dzień, kiedy w pełni ujawnia swój mocny smak.
Składniki:
- 500 g kapusty
- 1 cebula
- 300 g wieprzowiny
- 250 g wędzonego boczku
- 70 gramów kiełbasy
- 3 łyżki smalcu
- 2 łyżeczki mielonej papryki
- 100 ml wytrawnego czerwonego wina
- 500 g kiszonej kapusty
- 100 g suszonych śliwek
- 2 liście laurowe
- 1 łyżka majeranku
- sól i świeżo zmielony pieprz
Sposób przygotowania:
1. Zetrzyj kapustę (na tarce lub w robocie planetarnym ETA), gotuj w lekko osolonej wodzie przez około 10 minut i odcedź.
2. W międzyczasie obierz i drobno posiekaj cebulę, mięso wieprzowe i wędzony boczek pokrój w kostkę ok. 1 x 1 cm. Kiełbasę pokrój w cienkie plasterki.
3. Smalec rozgrzej w brytfance prodiż ETA Pecenka, dodaj posiekaną cebulę i smaż przez około 5 minut. Posyp papryką i smaż przez kolejne 2-3 minuty. Zalej winem, dodaj kapustę kiszoną, mięso, kiełbaski, suszone śliwki, liść laurowy oraz sól i pieprz do smaku. Dodaj tyle wody, aby pokryć całą mieszaninę. Przykryj i pozwól mieszaninie się zagotować. Mieszaj od czasu do czasu, jeśli trzeba dolej wody. Jednak mieszanina nie powinna być za rzadka.
4. Po około 80 minutach dodaj kapustę i majeranek, wymieszaj i gotuj 10 minut.
Gołąbki
Wszędzie tam, gdzie rośnie kapusta, prędzej czy później ktoś pomyśli o faszerowaniu jej liści. Farsz, czyli nadzienie, zależy od lokalnych składników, zwykle zawierających mięso mielone, ryż, zioła lub warzywa. Gołąbki wywodzą się z kuchni rosyjskiej, a soczyste nadzienie zawinięte w miękki liść, niezawodnie podkreśli sos pomidorowy.
Składniki:
- 200 g ryżu
- 1 cebula
- 1 marchewka
- ¼ główki selera
- 1 główka białej kapusty
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 2 ząbki czosnku
- 1 liść laurowy
- 500 ml sosu pomidorowego (passata lub zmiażdżone pomidory z puszki)
- 500 g mięsa mielonego
- 2 jajka
- sól i świeżo zmielony pieprz
Sposób przygotowania:
1. Ryż opłucz i ugotuj do miękkości w lekko osolonej wodzie. Warzywa obierz, drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewkę i seler. Odetnij łodygę z główki kapusty i oddziel poszczególne liście.
2. Rozgrzej olej na patelni i podsmaż cebulę, marchewkę i seler na złoty kolor. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, liść laurowy i 250 ml sosu pomidorowego. Duś pod przykryciem około 10 minut. Zawartość patelni przełóż do większej miski, dodaj mięso, jajka i ugotowany ryż. Wymieszaj, dodaj sól i pieprz do smaku.
3. Na środek każdego liścia kapusty nałóż 2-3 łyżki nadzienia i zwiń w ciasny rulon. Ułóż je łączeniem do dołu tuż obok siebie w brytfannie, aby liście się nie rozwinęły. Zalej sosem pomidorowym oraz odrobiną wody tak, aby poziom sięgał połowy wysokości gołąbków. Uruchom prodiż ETA Pecenka i piecz gołąbki około 20-25 minut, aż co najmniej połowa wody odparuje.
Kurczak po kijowsku
Kurczak po kijowsku to danie, które łączy niesamowitą kruchość z soczystością kurczaka z pieca. Nadzienie z masła ziołowego, podwójna panierka i zapiekanie zapewnią wspaniałe doznania smakowe. Najlepiej smakuje podawany z ziemniakami.
Składniki:
- 50 g parmezanu
- 100 g masła
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka mielonej papryki
- 1 garść pietruszki
- sok z ½ cytryny
- 4 piersi z kurczaka bez kości
- 100 g mąki pszennej
- 1 jajko
- 100 g bułki tartej
- sól i świeżo zmielony pieprz
- 200 ml oleju do smażenia
Sposób przygotowania:
1. Drobno zetrzyj parmezan. W małej misce wymieszaj miękkie masło, rozgnieciony czosnek, mieloną paprykę, posiekaną natkę pietruszki, połowę parmezanu i sok z cytryny. Za pomocą szpatułki przenieś mieszaninę na kawałek folii aluminiowej i uformuj z niej rulon. Wstaw do lodówki, aż smaki się połączą (około 30 minut).
2. Wykonaj długie nacięcie w piersi kurczaka, za pomocą wąskiego noża. Utwardzone masło smakowe pokrój na 8 plasterków i włożyć po dwa plastry w każdy otwór w piersi z kurczaka. Następnie lekko posól i popieprz pierś. Obtocz je dwukrotnie w panierce (mąka, roztrzepane jajko, bułka tarta oraz pozostały parmezanem).
3. Rozgrzej olej na patelni. Piersi z kurczaka obsmaż na lekko złoty kolor z obu stron. Następnie przenieś je do brytfanny prodiża ETA Pecenka z rusztem grillowym i piecz przez około 20 minut, aż będą złociste i miękkie.
Lista tagów:
