Przepis na domowe pączki
Tłusty czwartek to idealny dzień, kiedy można pozwolić sobie na słodkie co nieco bez wyrzutów sumienia.
Tradycyjnie tego dnia możemy zajadać się pysznymi rarytasami, jak pączki, faworki czy oponki.
Lubisz marmoladę porzeczkową, morelową lub truskawkową? Czy może w ten dzień skusisz się na budyniowe lub czekoladowe wnętrze tych pysznych delicji?
Tłusty czwartek to świetna okazja, aby wypróbować nasz tradycyjny przepis na domowe puszyste pączki, które można przygotować za pomocą robotów planetarnych marki ETA.
SKŁADNIKI
- 230 ml mleka
- 35 g drożdży
- 60 g masła
- 500 g mąki pszennej + do posypania
- 50 g cukru + 1 łyżeczka drożdży
- szczypta soli
- 3 żółtka
- olej do smażenia (rzepakowy)
- dżem do nadzienia (do wyboru)
- cukier puder do posypania
PRZYGOTOWANIE
1. Mleko podgrzej do momentu, aż będzie letnie. Drożdże pokrusz do osobnej miseczki i dodaj do nich łyżeczkę cukru. Mieszaj, aż drożdże spulchnią się i zaczną się rozrzedzać. Wymieszaj z około 1/3 podgrzanego mleka i wymieszaj widelcem. Odstaw w ciepłe miejsce na 15-20 minut.
2. Do pozostałego mleka dodaj pokrojone w kostkę masło i delikatnie podgrzewaj, aby masło powoli się rozpuściło, zanim powstanie zakwas drożdżowy.
3. Do misy robota planetarnego wsyp mąkę, dodaj cukier i szczyptę soli, wymieszaj. Następni wlej wyrośnięty zakwas. Upewnij się, że mleko i masło nie są gorące, a następnie wbij żółtka. Wlej masę do misy i zagnieć ciasto za pomocą przystawki do haka. Pozwól maszynie wyrabiać ciasto przez około 10 minut. Następnie przykryj miskę folią spożywczą i pozostaw do wyrośnięcia na 1-1,5 godziny.
4. Po wyrośnięciu ciasta, przełóż je na posypaną mąką stolnicę lub blat kuchenny. Rozwałkuj ciasto za pomocą wałka. Pączki można przygotować na 2 sposoby.
A. Pierwszy z nich jest szybszy. Ciasto rozwałkuj na placek o grubości około 1,5 cm. Szklanką lub wykrawaczką wytnij okręgi i pozostaw na stolnicy do wyrośnięcia na 20 minut.
B. Drugi sposób to podzielenie ciasta na 20 części i rozwałkowanie każdej w kulkę. Pozostaw na stolnicy do wyrośnięcia na 30 minut.
Pierwszy sposób jest szybszy i łatwiejszy. Drugi, w której zagniatamy ciasto w kulki, może być nieco wolniejszy, ale pączki będą miały piękny okrągły kształt.
5. Po wyrośnięciu pączków włóż je na rozgrzany olej. W garnku powinno być ich tyle, aby pączki nie dotykały dna, ale ładnie pływały. Smaż przez 2 minuty z każdej strony. Podczas smażenia pierwszej strony można przykryć pokrywką - w taki sposób jeszcze trochę urosną. Usmażone pączki odłóż na papierowy ręcznik i pozostaw do ostygnięcia.
6. Gdy pączki ostygną, nadziej pączki ulubionym nadzieniem owocowym lub czekoladą. Możesz użyć do tego rękawa cukierniczego i końcówki.
7. Na koniec posyp cukrem pudrem i możesz delektować się pysznymi domowymi pączkami.
Lista tagów:
