Czy podchodzisz sceptycznie do zdrowszych wersji tradycyjnych przepisów? Tarta Linzer z pewnością przekona Cię, że nie ma ku temu powodów. Nawet bez białej mąki, cukru i góry masła zachwyci Twoje kubki smakowe i przywoła miłe wspomnienia z dzieciństwa spędzonego u babci. 

Tarta Linzer to klasyczne austriackie ciasto, tradycyjnie przygotowywane z kruchego ciasta z dodatkiem orzechów (najczęściej migdałów lub orzechów laskowych) oraz wypełnione dżemem, najczęściej z malin lub porzeczek. Charakterystycznym elementem jest kratka z ciasta na wierzchu, która tworzy estetyczny wzór. Oryginalna wersja tarty Linzer nie zawiera jabłek, ale bazuje na dżemie owocowym. Natomiast istnieją różne wariacje na temat tej klasycznej tarty i można spotkać przepisy na tarty Linzer z jabłkami, które łączą elementy tradycyjnej receptury z jabłkami, dodając nowoczesnego charakteru.

Procedura:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.

2. W misie robota kuchennego wymieszaj olej kokosowy, mąkę, ekstrakt waniliowy, 70 g miodu, 3 całe jajka i proszek do pieczenia i za pomocą robota wyrób gładkie ciasto .

3. Oddziel około trzech czwartych ciasta i równomiernie rozprowadź je na dnie i bokach formy. Jeśli nie ma ona powierzchni nieprzywierającej, lepiej ją nasmaruj.

4. Do misy włóż twarożek, żółtka, sok z cytryny, 20 g miodu i wymieszaj wszystkie składniki za pomocą robota kuchennego lub miksera ręcznego .

5. Na przygotowane ciasto wyłóż mieszankę twarogową.

6. Jabłka pokrój w cienkie plasterki, wymieszaj z cynamonem i wyłóż na masie serowej.

7. Pozostałą ćwiartkę ciasta rozwałkuj na cienki placek, pokrój w paski i ułóż je na cieście tworząc kratkę.

8. Formę wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz około 50 minut.