Ziemniaki to nie tylko smaczne i wszechstronne warzywo, ale także bogate źródło wartości odżywczych. Są niskokaloryczne, a jednocześnie dostarczają cennego błonnika, witaminy C oraz witamin z grupy B. Ponadto zawierają potas, który wspomaga prawidłowe funkcjonowanie serca i układu nerwowego. Ziemniaki to idealny składnik diety, który syci, dostarcza energii i wspiera zdrowie. W tym artykule znajdziesz najpopularniejsze przepisy na potrawy z ziemniaków, które z łatwością przygotujesz w swojej kuchni.

Jak przyspieszyć gotowanie i pieczenie w kuchni?

Aby zaoszczędzić czas w kuchni, warto sięgnąć po kilka sprawdzonych trików i narzędzi. Przede wszystkim, dobrze zaplanowane przygotowania są kluczem – krojenie, tarcie czy siekanie składników tradycyjnym sposobem zajmuje najwięcej czasu. Aby ułatwić sobie tarcie warzyw, w tym ziemniaków, warto skorzystać z przystawek do robotów planetarnych. Większość robotów marki ETA dostępnych jest w zestawie z szatkownicą, ale można je rozbudować o różne inne przystawki – marka ETA oferuje szeroki wybór, co czyni te urządzenia niezwykle uniwersalnymi w kuchni.

1. Placki ziemniaczane – klasyk kuchni polskiej

Placki ziemniaczane to tradycyjne polskie danie, które uwielbiają zarówno dzieci, jak i dorośli. Są chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. Świetnie smakują zarówno na słodko, jak i na słono.

Składniki:

• 1 kg ziemniaków
• 1 cebula
• 2 jajka
• 3 łyżki mąki pszennej
• Sól i pieprz do smaku
• Olej do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Zetrzyj ziemniaki i cebulę na tarce o drobnych oczkach.
2. Odsącz nadmiar wody z ziemniaków.
3. Dodaj jajka, mąkę, sól i pieprz, a następnie dobrze wymieszaj.
4. Na rozgrzanym oleju smaż placki z obu stron na złoty kolor.
5. Podawaj z kwaśną śmietaną, cukrem lub jako dodatek do gulaszu.

Pro Tip: Aby placki były jeszcze bardziej chrupiące, dodaj łyżeczkę mąki ziemniaczanej do masy ziemniaczanej.

2. Sałatka ziemniaczana – idealna na grill i spotkania z przyjaciółmi

Sałatka ziemniaczana to doskonały dodatek do grillowanych mięs, ale sprawdza się także jako samodzielne danie na lekką kolację. Możesz ją przygotować w wersji klasycznej z majonezem lub w wersji lżejszej, z jogurtem.

Składniki:

• 1 kg ziemniaków (najlepiej sałatkowych)
• 3 jajka ugotowane na twardo
• 1 cebula
• 5 ogórków konserwowych
• 2 łyżki musztardy
• 4 łyżki majonezu (lub jogurtu naturalnego)
• Sól i pieprz do smaku
• Szczypiorek do dekoracji

Sposób przygotowania:

1. Ugotuj ziemniaki w mundurkach, ostudź, obierz i pokrój w kostkę.
2. Jajka oraz ogórki pokrój w kostkę, cebulę posiekaj drobno.
3. W dużej misce wymieszaj wszystkie składniki, dodaj musztardę, majonez, sól i pieprz.
4. Sałatkę wstaw do lodówki na co najmniej godzinę, aby smaki się przegryzły.
5. Przed podaniem udekoruj posiekanym szczypiorkiem.

Pro Tip: Aby przyspieszyć krojenie warzyw w kostkę, warto wykorzystać szatkownicę do krojenia w kostkę

3. Zapiekanka ziemniaczana – sycąca i aromatyczna

Zapiekanka ziemniaczana to idealne danie na chłodne dni. Jest sycąca i pełna aromatu, a do jej przygotowania możesz użyć ulubionych składników – od boczku po różne sery.

Składniki:

• 1 kg ziemniaków
• 200 g boczku lub szynki
• 1 cebula
• 200 g sera żółtego
• 200 ml śmietany 30%
• 2 ząbki czosnku
• Sól, pieprz, gałka muszkatołowa do smaku
• Masło do wysmarowania formy

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki obierz, ugotuj w osolonej wodzie, a następnie pokrój w plastry.
2. Boczek podsmaż na patelni wraz z cebulą i czosnkiem.
3. W naczyniu żaroodpornym ułóż warstwę ziemniaków, boczku i startego sera.
4. Polej śmietaną wymieszaną z przyprawami.
5. Zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30 minut, aż wierzch będzie złocisty.

Pro Tip: Możesz dodać ulubione zioła, np. rozmaryn lub tymianek, aby zapiekanka była bardziej aromatyczna.

4. Krokiety ziemniaczane – idealne na obiad lub przekąskę

Krokiety ziemniaczane to doskonała alternatywa dla tradycyjnych ziemniaków. Są chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. Można je podawać z różnymi sosami, np. pieczarkowym lub pomidorowym.

Składniki:

• 500 g ugotowanych ziemniaków
• 1 jajko
• 3 łyżki bułki tartej
• 100 g sera żółtego
• Sól i pieprz do smaku
• Olej do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Ugotowane ziemniaki rozgnieć na puree.
2. Dodaj jajko, bułkę tartą i starty ser, dobrze wymieszaj.
3. Uformuj małe krokiety i obtocz je w bułce tartej.
4. Smaż na rozgrzanym oleju na złoty kolor z każdej strony.

Pro Tip: Aby krokiety były jeszcze bardziej kremowe, dodaj do masy odrobinę masła.

5. Puree ziemniaczane – klasyka w najlepszym wydaniu

Puree ziemniaczane to uniwersalny dodatek do wielu dań, od mięs po ryby. Kremowe i delikatne, idealnie komponuje się z różnorodnymi sosami.

Składniki:

• 1 kg ziemniaków
• 100 g masła
• 100 ml mleka
• Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Ugotuj ziemniaki do miękkości, odcedź i rozgnieć.
2. Dodaj masło, ciepłe mleko oraz przyprawy i miksuj na gładką masę.
3. Podawaj gorące jako dodatek do głównego dania.

Pro Tip: Aby puree było jeszcze bardziej aksamitne, dodaj odrobinę śmietanki zamiast mleka.

6. Słynna zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym i warzywami - bez glutenu

Jeśli szukasz pysznej, sycącej i bezglutenowej opcji na obiad lub kolację, ta zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym i warzywami będzie idealnym wyborem. To danie jest proste do przygotowania i doskonale sprawdzi się na rodzinnym stole.

Składniki:

• 1 kg ziemniaków
• Sól do smaku
• 2 cebule, posiekane
• 2 marchewki, starte na tarce
• 500 g mięsa mielonego (najlepiej wieprzowo-wołowe)
• 2-3 ząbki czosnku, posiekane
• 100 g przetworzonego sera
• 4 jajka
• Sól, curry, pieprz do smaku
• Olej roślinny do smażenia
• Świeże zioła (np. natka pietruszki, koperek) do smaku

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki obierz, ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Następnie odcedź je, dodaj czosnek, ser, zmielony czarny pieprz i świeże zioła. Zagnieć wszystko widelcem na gładką masę.
2. Na patelni rozgrzej olej roślinny i podsmaż posiekane cebule oraz starte marchewki przez 3-5 minut, aż będą miękkie.
3. Dodaj mięso mielone do warzyw, dopraw solą, curry oraz pieprzem. Smaż na wolnym ogniu przez 5-7 minut, aż mięso się zarumieni. Następnie lekko ostudź.
4. Do wystudzonego mięsa dodaj 4 jajka i dokładnie wymieszaj.
5. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym. Na dnie ułóż warstwę z mięsa mielonego, a następnie przykryj ją ziemniakami.
6. Piecz zapiekankę w piekarniku nagrzanym do 250°C przez 20 minut, aż wierzch się zarumieni.
7. Po wyjęciu z piekarnika odstaw na kilka minut, aby lekko ostygła. Możesz udekorować świeżymi ziołami przed podaniem.

Pro Tip: Świeżo mielone mięso ma znacznie intensywniejszy smak i lepszą teksturę niż gotowe mielone, które często traci na jakości podczas przechowywania.
Do zmielenia mięsa możesz użyć przystawkę do robota planetarnego ETA, lub osobną maszynkę do mielenia mięsa. 

ETA - W Europie od 1943 roku

Produkty AGD dla profesjonalistów i wymagających amatorów.

Jesteśmy autoryzowanym importerem i serwisantem marki ETA, HYUNDAI, GALLET, GOGEN