Wciąż szukasz przepisu na najlepsze pierniki? Jeśli tak, to proponujemy przepis, przetestowany przez nas, który chętnie stosowały już nasze prababcie. Przygotowane, według tej receptury pachną świątecznie, a ich dodatkowa zaleta, to możliwość upieczenia wersji bezglutenowej. Ich dodatkowy atut to idealna miękkość, więc nie trzeba czekać kilka dni aby ich skosztować. Są tak pyszne, że warto przygotować dwie porcje bo na pewno znikną w ekspresowym tempie.

Składniki:

• 800 g mąki żytniej (lub 400 g mąki gryczanej i 400 g ryżowej, dla wersji bezglutenowej)
• 300 g miodu (najlepiej z zaprzyjaźnionej pasieki)
• 300 g cukru pudru
• 120 g masła
• 4 jajka
• 2-4 łyżeczki przyprawy piernikowej
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 żółtko i 1 łyżka mleka do posmarowania przed pieczeniem
• rozbełtane jajko do posmarowania po upieczeniu

Sposób przygotowania:

1. Zmieszaj przesianą mąkę żytnią (lub obie bezglutenowe) z przyprawami i sodą.

2. Jajka ubij, dodaj cukier, płynny miód i roztopione, ostudzone masło. Za pomocą robota planetarnego ETA, zagnieć gładkie ciasto i włóż do lodówki na 24 godziny.

3. Ciasto rozwałkuj na grubość ok. 3,5-5 mm i za pomocą foremek wytnij ulubione świąteczne wzory, następnie przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, zachowując odpowiednie odstępy pomiędzy piernikami.

4. Posmaruj cienką warstwą mieszaniny żółtka i mleka, następnie piecz bezpośrednio w temperaturze 170 stopni przez około 6-8 minut (nadzorując stopień wypieczenia).

5. Po upieczeniu posmaruj całość roztrzepanym jajkiem lub pozostaw do ostygnięcia. Gdy pierniki będą chłodne, zabierz się za dekorowanie albo schowaj je do słoika.