Kiełbasa na Wielkanoc

Data dodania: Kategorie: Przepisy

W Święta mamy ochotę na wyjątkowe potrawy. Nie macie pomysłu, a chcecie przygotować coś oryginalnego? My proponujemy pyszną domową kiełbasę. Jej smak zachwyci wszystkich gości, którzy zasiądą przy waszym stole. Jakie są jej dodatkowe plusy? Możecie ją ugotować, usmażyć, a nawet jeśli wyjdzie jej więcej niż planujecie zjeść - zamrozić!

Składniki:

  • 1,5 kg łopatki wołowej
  • 0,75 kg łopatki wieprzowej
  • 0,75 kg chudej słoniny
  • 40 g soli
  • 1 łyżeczka białego pieprzu
  • ½ łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
  • Sok z 1 cytryny
  • 8-10 kromek białego chleba tostowego
  • 350 ml mleka
  • 250 ml wytrawnego, białego wina
  • 1 litr zimnej wody
  • 4-6 metrów nasączonych osłonek

Oczyść mięso i pokrój je w kostkę o wielkości 2 x 2 cm. Oddziel tłuste mięso od chudego, dopraw solą i włóż na jeden dzień do lodówki. Pokrój chleb w kostkę i zamocz w winie. Używając maszynki do mięsa, zmiel (dwa razy): chude mięso, pieczywo, przyprawy i mleko. Tłuste mięso zmiel jeden raz.  Za pomocą haka, połącz wszystkie składniki w misie robota. Ciągle mieszając dodaj tyle zimnej wody, ile mieszanina jest w stanie wchłonąć.

Nałóż osłonkę na nasadkę, aby rozpocząć faszerowanie kiełbasek. Na końcu osłonki zrób supeł. Włóż mięso do leja i rozpocznij nadziewanie na niskich obrotach, starając się aby farsz rozkładał się równomiernie, tworząc regularny kształt. Delikatnie okręcaj napełnione osłonki, aby kiełbasa uzyskała kształt koła. Gdy zostanie około 5 cm, do końca osłonki, zatrzymaj faszerowanie i zawiąż supeł na końcu. Aby kiełbasa zachowała pożądany kształt użyj drewnianych szpikulców.

Podgrzewaj kiełbaski w wodzie przez 15 do 20 minut (temperatura 70-75 stopni), następnie schłodź je w lodowatej wodzie. Po około 30 minutach, wyjmij je z wody i poczekaj aż ponownie uzyskają temperaturę pokojową. Gotowe kiełbaski możesz smażyć na patelni, grillować lub zamrozić.

 

 

Inne wpisy w kategorii "Przepisy"BLOG

Podczas Wielkanocy nieodłącznym element świątecznego menu są jajka, a ich przygotowanie może przybrać wiele kreatywnych form. Przedstawiamy kilka ciekawych przepisów, które mamy nadzieję,  będą d...

Czy regularnie spożywasz rośliny strączkowe? A może nie jesteś ich fanem? Jeśli tak, mamy pomysł jak to naprawić! Przygotowaliśmy przepis na wspaniały krem z ​​pomidorów i soczewicy, który, dzięki dod...

Jak co roku stajemy przed dylematem: co przygotować na Sylwestra? Ważne, aby nie spędzić w kuchni całego dnia, ma być łatwo i szybko. Jeśli nadal szukacie pomysłów, zapraszamy do naszego poradnika, ...

(function(h,o,t,j,a,r){ h.hj=h.hj||function(){(h.hj.q=h.hj.q||[]).push(arguments)}; h._hjSettings={hjid:3902287,hjsv:6}; a=o.getElementsByTagName('head')[0]; r=o.createElement('script');r.async=1; r.src=t+h._hjSettings.hjid+j+h._hjSettings.hjsv; a.appendChild(r); })(window,document,'https://static.hotjar.com/c/hotjar-','.js?sv='); var _smartsupp = _smartsupp || {}; _smartsupp.key = '93c1cfadc4e59bef99b9113429219ff616019f59'; window.smartsupp || (function (d) { var s, c, o = smartsupp = function () { o._.push(arguments) }; o._ = []; s = d.getElementsByTagName('script')[0]; c = d.createElement('script'); c.type = 'text/javascript'; c.charset = 'utf-8'; c.async = true; c.src = 'https://www.smartsuppchat.com/loader.js?'; s.parentNode.insertBefore(c, s); })(document); (function (m, a, i, l, e, r) { m['MailerLiteObject'] = e; function f() { var c = {a: arguments, q: []}; var r = this.push(c); return "number" != typeof r ? r : f.bind(c.q); } f.q = f.q || []; m[e] = m[e] || f.bind(f.q); m[e].q = m[e].q || f.q; r = a.createElement(i); var _ = a.getElementsByTagName(i)[0]; r.async = 1; r.src = l + '?v' + (~~(new Date().getTime() / 1000000)); _.parentNode.insertBefore(r, _); })(window, document, 'script', 'https://static.mailerlite.com/js/universal.js', 'ml'); var ml_account = ml('accounts', '3488978', 'x7r4s8t8y4', 'load');