Wieniec makowy

Mak to tradycyjny dodatek do świątecznych ciast. Tym razem, zamiast klasycznego wypieku, proponujemy przepis na wieniec makowy, który jest łatwy w przygotowaniu a jego smak zachwyci wszystkich domowników.

Składniki:

• 350 g drobnej mąki
• 160 ml mleka
• 15 g świeżych drożdży
• 90 g masła
• 1 żółtko
• skórka z 1 cytryny
• 1 łyżka cukru pudru
• 130 g maku
• 5 łyżek cukru trzcinowego
• 6 łyżek mleka
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• szczypta soli

Zmiel mak na niskiej lub średniej prędkości. Rozpuść 2/3 masła w małym rondelku, dodaj 3 łyżki cukru, mleko, mak i sok z cytryny. Ciągle mieszając, podgrzewaj na małym ogniu aż lekko zgęstnieje. Pozostaw do ostygnięcia

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Podgrzej mleko do około 30-40 ° C, aż będzie letnie. Dodaj rozdrobnione drożdże, łyżkę cukru pudru i łyżkę mąki, wymieszaj i odstaw do momentu, aż drożdże zaczną wyrastać. W międzyczasie połącz resztę mąki i miękkiego masła, żółtko, 2 łyżki cukru oraz sól do misy robota planetarnego. Na koniec dodaj wyrośnięty zaczyn i za pomocą haka do ugniatania, uformuj z masy elastyczną kulę (będzie gotowa, gdy nie będzie się przyklejać do ścianek misy). Zastosuj niską prędkość, aż wszystkie składniki dobrze się połączą. Gdy to nastąpi, zwiększ prędkość na średnią. Następnie wyjmij je z misy, posyp mąką i pozwól mu wyrastać przez około godzinę, aż podwoi swój rozmiar

Gdy ciasto wyrośnie, wyrób je ręcznie. Następnie, rozwałkuj, aż uzyskasz grubość około 3 mm. Wysmaruj całą powierzchnię masą makową. Zroluj ciasto, przetnij wzdłuż na pół za pomocą ostrego noża. Połącz końce i zwiń w spiralę, następnie uformuj koło i w miejscu, gdzie ciasto się kończy dociśnij jeden koniec do drugiego. Piecz przez 20-30 minut, aż ciasto uzyska lekko złocisty kolor.