Pieczeń

Pieczeń - niby całkiem zwyczajny posiłek, jednak ilość możliwości jego wykonania oraz podania, sprawia że staje się super daniem! Możesz ją dodać do kanapek, ale równie dobrze sprawdzi się podczas niedzielnego obiadu, na przykład z dodatkiem kremowego puree ziemniaczanego i warzyw gotowanych na parze.

Podstawą udanej pieczeni jest dobór wysokiej jakości mięsa. Jeśli masz taką możliwość, poproś rzeźnika aby zmielił wołowinę i wieprzowinę (w proporcjach pół na pół) lub skorzystaj z maszynki do mięsa, będącej częścią robota planetarnego ETA Gratus.

Składniki:

• 1 cebula
• 3 twarde bułki (mogą być z poprzedniego dnia lub starsze)
• 3 jajka
• 2 ząbki czosnku
• 1 kg mięsa mielonego (mieszanka wieprzowo-wołowa)
• 250 ml mleka
• ½ łyżeczki startego imbiru
• 2 łyżki majeranku
• sól i świeżo zmielony pieprz
• smalec do wysmarowania blachy
• natka pietruszki do udekorowania
• Prodiż ETA Pecenka

Sposób przygotowania:

1. Cebulę obierz i drobno posiekaj, bułki zetrzyj na drobno, połącz żółtka i białka, obierz i wyciśnij czosnek. Wymieszaj wszystkie składniki razem (oprócz smalcu i pietruszki), dodaj sól oraz pieprz i odstaw do lodówki na 1 godzinę.

2. Z masy mięsnej uformuj kulę i kilkakrotnie postukaj nią o powierzchnię roboczą, aby usunąć nadmiar powietrza. Pod koniec wygładź powierzchnię mięsa mokrymi rękami.

3. Lekko natrzyj spód blachy smalcem i ułóż na niej mięso. Piecz około 25 minut. Następnie otwórz, polej sokiem znajdującym się na dnie i piecz jeszcze przez 25 minut. Jeśli powierzchnia zbyt szybko się zarumieni, piecz tylko 15 minut, a następnie wyłącz prodiż i zostaw pieczeń na około 30 minut w zamkniętym prodiżu. Podawaj udekorowaną natką pietruszki.