Jogurt domowy, pyszny i zdrowy!
Data dodania:
Kategorie:
Jogurt będzie idealny, jeśli użyjemy mleka wiejskiego (krowiego lub koziego), ale sprawdzi się też wersja BIO. Takie mleko będzie odpowiednią bazą do domowego jogurtu.
Czego potrzebujemy:
- 1 l mleka
- 25 ml jogurtu z żywymi kulturami bakterii
Podgrzej 1 litr mleka do minimum 70°C (najlepiej gotować na świeżo), a następnie odstaw do schłodzenia do temperatury co najmniej 50°C. Gdy osiągnie taką temperaturą, dokładnie wymieszaj jogurt z mlekiem (25ml mleka+25ml jogurtu). Idealnie wymieszane, wlej do reszty mleka i całość wstaw do wypiekacza ETA DUPLICA VITAL lub ETA DELICCA II (ustaw program JOGURT, podgrzewaj w temp. 43-45°C). Proces trwa około 4-8 godzin, w zależności od ilości kultur bakterii zawartych w bazowym jogurcie.
Gotowy, przechowujemy w lodówce, do 5 dni.
Pamiętajmy, że jogurt z mleka koziego prawdopodobnie będzie lżejszy niż z krowiego, ponieważ zawiera mniej białka, ale z tego powodu będzie też lepiej trawiony!
Dobrze jest zdać sobie sprawę, że jogurt nie powinien być podstawowym składnikiem diety, ale jej uzupełnieniem i urozmaiceniem. Polecamy łączenie go z warzywami oraz dodawanie do sałatek.
Jogurt wysokiej jakości, można podawać nawet bez substancji słodzących, wystarczy kilka suszonych owoców lub garść bakalii oraz płatki owsiane aby uzyskać zdrowe i pełnowartościowe, drugie śniadanie. Będzie to świetna alternatywa na deserów słodzonych cukrem.
Lista tagów:
