Babka to kultowe ciasto, które powinno zagościć na każdym stole, podczas śniadania wielkanocnego. Jak co roku pojawia się pytanie, jaki przepis wybrać aby wszyscy byli zadowoleni. Mamy nadzieję, że nasze propozycje pomogą wam w podjęciu tej decyzji.

Babka cytrynowo-waniliowa

Oto potrzebne składniki:

• 150 g masła
• skórka i sok z 1 cytryny
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 150 g drobnego cukru
• 1 torebka cukru waniliowego
• szczypta soli
• 100 g mąki pszennej
• 100 g mąki migdałowej
• 4 jajka
• 500 g twarogu mielonego

masło i mąka do formy

Sposób przygotowania:

Rozgrzej piekarnik do 170 ° C. Posmaruj formę masłem i posyp mąką. W misce wymieszaj masło, cukier, żółtka, sok z cytryny i delikatnie wymieszaj za pomocą trzepaczki robota planetarnego ETA. Dodaj trochę twarogu do mieszanki i ponownie dokładnie wymieszaj. Wszystko musi być idealnie ze sobą połączone, a mieszanina musi być gładka. Wymieszaj obie mąki z proszkiem do pieczenia, po czym dokładnie połącz z resztą twarożku. Ubij białka za szczyptą soli, a następnie dokładnie wymieszaj je z ciastem. Wlej ciasto do przygotowanej formy i piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 55 minut. Pozostaw gotowe ciasto do ostygnięcia w formie przez 5–10 minut, a następnie delikatnie je wyłóż i pozwól mu całkowicie ostygnąć. Przed podaniem posyp cukrem pudrem.

Babka z polewą czekoladową i orzechami

Lista składników:

• 20 g świeżych drożdży
• 500 g pełnoziarnistej mąki
• 1 łyżka cukru
• 100 g cukru pudru
• 1 torebka cukru waniliowego
• 300 ml letniego mleka
• szczypta soli
• 2 żółtka
• 80 g stopionego masła
• 0,5 łyżeczki anyżu mielonego
• holenderskie kakao do smaku
• cukier puder
• 50 g masła
• 50 ml rumu
• orzechy włoskie
• solony karmel (do smaku)
• 125 ml śmietany
• 100 g ciemnej czekolady
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki syropu klonowego
• orzechy włoskie do dekoracji

Rozdrobnij drożdże w misce, dodaj łyżeczką cukru i wymieszaj. Dodaj łyżkę mąki i 50 ml letniego mleka. Wymieszaj i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu (zajmie to około 10-15 minut). Przesiej mąkę, cukier puder, cukier waniliowy, dodaj anyż i wymieszaj w misce robota planetarnego ETA. W środku suchych składników zrób dołek i dodaj żółtka oraz drożdże. Ostrożnie dodaj sól, aby nie zetknęła się z zaczynem. Po chwili dodaj mleko ze stopionym masłem. Gdy składniki idealnie się połączą, podnieś ramię robota i pozwól, aby ciasto wyrosło w misie, aż jego powierzchnia będzie gładka i miękka. Zajmuje to około 10-15 minut. Następnie wyjmij ciasto z misy, delikatnie posyp je mąką, przykryj ściereczką i ponownie pozwól mu wyrastać, aż podwoi swoją objętość. Gdy to nastąpi delikatnie rozwałkuj ciasto i ułóż na talerzu z delikatnym wgłębieniem. Dodaj roztopione masło, kakao zmieszane z cukrem oraz rum. Delikatnie wyrabiaj, a gdy składniki się połączą, pozostaw do wyrośnięcia na kolejne 20 minut. Piecz ciasto w piekarniku rozgrzanym do 170 ° C, przez około 30-35 minut na złoty kolor. Ciasto nie może przyklejać się do patyczka. Następnie wyjmij je z piekarnika i pozwól mu ostygnąć przez około 10 minut. Po tym czasie wyłóż je z formy i pozwól mu całkowicie ostygnąć. Udekoruj gotowe ciasto karmelem, pozwól mu delikatnie spłynąć po powierzchni babki. Dodatkowo w rondlu rozgrzej śmietanę, dodaj pokruszoną czekoladę, masło i syrop klonowy. Mieszaj, aż składniki się połączą, a gdy to nastąpi pozwól aby polewa nieco ostygła. Następnie polej nią babkę i udekoruj ją posiekanymi orzechami włoskimi.

Babka pełnoziarnista z marchewką i orzechami

Oto potrzebne składniki:

• 300 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
• 300 g startej marchewki
• 100 g posiekanych orzechów włoskich
• 150 g cukru trzcinowego
• 200 g jogurtu naturalnego
• 3 jajka
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika
• 1 cytryna
• garść rodzynek (najlepiej z kąpieli rumowej, w której leżały przez całą noc)
• 4 łyżki oleju

Na lukier:

• 1 białko
• 75 g cukru pudru
• sok z cytryny
• masło i mąka do formy
• Do dekoracji: granatu i jadalne kwiaty

Rozgrzej piekarnik do 160 ° C. Nasmaruj formę masłem i posyp ją mąką pełnoziarnistą. W misie robota planetarnego ETA, wymieszaj mąkę, zmielone orzechy, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Pozostałe składniki: jogurt, jajka, cukier, olej, startą marchewkę, skórkę z cytryny i przyprawy, również dodaj do misy robota i połącz aż powstanie jednolita masa. Dodaj odsączone rodzynki oraz mąkę i wymieszaj w misie robota. Ostrożnie przełóż ciasto do blaszki. Piecz przez 50–60 minut lub do momentu, gdy patyczek zanurzony w cieście pozostanie całkowicie suchy po wyjęciu. Pozostaw ciasto do ostygnięcia w formie przez 5–10 minut, a następnie wyłóż i pozwól mu całkowicie ostygnąć. Ubij białko z cukrem pudrem i sokiem z cytryny. Gotowym lukrem delikatnie polej ciasto i udekoruj ziarenkami granatu i jadalnymi suszonymi kwiatami.

Babka z twarogiem i malinami

Składniki:

• 250 g mąki
• 5 jajek
• 500 g twarogu
• 200 g drobnego cukru
• 125 ml oleju
• 50 g posiekanych migdałów
• 250 g malin
• szczypta soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• masło i mąka do wysmarowania blaszki
• 200 g białej czekolady
• 100 g jogurtu greckiego
• migdały w płatkach
• liofilizowane maliny do dekoracji

Rozgrzej piekarnik do 170 ° C. Wysmaruj formę do ciasta masłem i posyp mąką. Oddziel białka od żółtek. Ubij żółtka z cukrem za pomocą trzepaczki w robocie planetarnym ETA, na lekką pianę. Ubij białka ze szczyptą soli na sztywno. Powoli dolej olej do mieszanki żółtek, a następnie dodaj twaróg.

Wymieszaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i dodaj do mokrych składników. Na koniec wymieszaj z migdałami. Ostrożnie dodaj ubite białka, tak aby masa nie opadła . Na koniec delikatnie wymieszaj z umytymi i odsączonymi z wody malinami. Wlej ciasto do blaszki i piecz w rozgrzanym piekarniku, przez około 50 minut. Następnie przykryj ciasto papierem do pieczenia i wypiekaj jeszcze przez około 20 minut. Możesz sprawdzić czy babka jest gotowe za pomocą wykałaczki. Jeśli stwierdzisz, że tak, pozostaw ją do ostygnięcia przez około 10 minut, a następnie ostrożnie wyjmij z formy. Przygotuj lukier, zanim ciasto całkowicie ostygnie. W kąpieli wodnej lub rondlu o grubych ściankach rozpuść białą czekoladę, a gdy nieco ostygnie, ostrożnie zamieszaj z jogurtem. Polej ciasto i udekoruj płatkami migdałów i liofilizowanymi malinami.

• 100 g ciemnej czekolady
• 100 g masła
• 60 g cukru pudru
• 130 g puree z kasztanów
• 2 jajka
• 50 ml mleka
• 100 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

• 120 g twarogu
• 50 ml mleka
• 120 g masła
• 100 g cukru pudru
• 70 g mąki pszennej
• 70 g mąki pełnoziarnistej
• 2 jajka
• 1/2 opakowania proszku do pieczenia

Kategoria - roboty planetarne