Zupa? Drugie danie? Deser? Gorące dni, skłaniają do poszukiwań lekkich dań, dlatego przygotowaliśmy dla Was kilka przepisów z kuchni śródziemnomorskiej, które przygotujecie z pomocą naszego niezastąpionego prodiża ETA Pecenka.

Zupa rybna

Tą pyszną i pożywną zupę rybną, zwykle przygotowujemy z kilku rodzajów ryb. Przepis pochodzi z Węgier. Jeśli zdecydujesz się przygotować ją z karpia, koniecznie użyj również mleka. Nada ono zupie bardziej wyrazisty smak. Mielona czerwona papryka i cebula to nieodłączny element kuchni węgierskiej, dlatego znalazły się w tym przepisie.

Składniki:

• 2 cebule
• 2 zielone papryki
• 2 czerwone papryki
• 2 ziemniaki
• 350 g filetów rybnych
•  2 łyżki oleju roślinnego
• 2 ząbki czosnku
• 400 g suszonych pomidorów z zalewy
• 150 ml białego wina
• 1 łyżka słodkiej mielonej papryki
• ½ łyżeczki mielonej wędzonej papryki
•  szczypta mielonej ostrej papryki do smaku
• 500 ml bulionu rybnego
• sól i świeżo zmielony pieprz
• 1 garść świeżych ziół do dekoracji 

Sposób przygotowania:

1. Obierz i drobno posiekaj cebulę. Usuń gniazda nasienne z papryki i pokrój ją w cienkie paski o długości około 2 cm. Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę. Filety pokrój na kawałki wielkości kęsa. 

2. Rozgrzej olej na patelni i podsmaż cebulę oraz paprykę przez 3-5 minut. Dodaj rozgnieciony czosnek i smaż przez kolejne 2 minuty, dodaj pomidory i wino, posyp słodką i wędzoną papryką (możesz dodać szczyptę ostrej papryki, jeśli lubisz) i dokładnie wymieszaj. Niech się gotuje przez 10 minut.

3. Przełóż składniki do prodiża ETA Pecenka, dodaj ziemniaki, rybę oraz bulion i gotuj do miękkości, przez około 20 minut. Posyp solą, pieprzem i udekoruj ziołami do smaku.

Kurczak po baskijsku

Kurczak po baskijsku to pyszny hiszpański specjał, którego przygotowanie jest niezwykle proste. Wystarczy włożyć wszystkie składniki do naczynia i poczekać, aż danie się upiecze. Dzięki połączeniu składników mięso będzie delikatne, miękkie i pełne smaku. Jego podstawą, poza kurczakiem są dojrzałe pomidory, papryka i pachnący tymianek.

Składniki: 

• 2 udka z kurczaka
• 1 łyżeczka mielonej, wędzonej papryki
• ½ łyżeczki mielonego chili
• 2 gałązki tymianku
• sól i świeżo zmielony pieprz
• 3 ząbki czosnku
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 czerwona papryka
• 1 żółta papryka
• 4 cebule
• 90 g kiełbasy typu chorizo
• 100 g czarnych oliwek bez pestek
•  400 g pomidorów z puszki, pokrojonych w plasterki

Sposób przygotowania:

1. Podziel udka z kurczaka w stawach, na dwie części. Wędzoną paprykę, chili, połowę rozdrobnionego tymianku, szczyptę soli, rozgnieciony czosnek i olej wymieszaj tworząc marynatę i wmasuj w kawałki mięsa.

2. Usuń nasiona z papryki i pokrój ją w kostkę, o wymiarach około 3 x 3 cm. Cebulę obierz i pokrój w ósemki. Chorizo ​​pokrój w kostkę lub półplasterki. Oliwki możesz przekroić na pół.

3. Warzywa włóż do prodiża ETA Pecenka, lekko wymieszaj, posyp pozostałym rozdrobnionym tymiankiem, chorizo ​​i oliwkami, następnie przykryj pomidorami. Ułóż udka z kurczaka na warzywach. Piecz 20 minut, po czy odwróć mięso, polej płynem, który się wytrącił i piecz jeszcze przez około 35-45 minut, aż będą złociste i miękkie. Danie najlepiej smakuje z gotowanym ryżem, bagietką lub pieczonymi ziemniakami.

Musaka 

Musaka to tradycyjne, greckie danie, którego główne składniki to mięso mielone, bakłażan i pomidory. Jego przygotowanie jest nieco czasochłonne, ale efekt końcowy z pewnością będzie tego wart. Musakę można upiec w jednym, dużym naczyniu lub w kilku mniejszych wtedy każdy będzie miał swoją porcję. Musakę można jeść samodzielnie lub z białym pieczywem czy też tzatzikami.

Składniaki:

Musaka:

• 1 bakłażan
• sól i świeżo zmielony pieprz
• 6 ziemniaków
• 2 cukinie
• 1 cebula
• 4 ząbki czosnku
• ½ łyżeczki mielonego cynamonu
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 500 g mielonej wołowiny
• 100 g przecieru pomidorowego
• 400 g suszonych pomidorów z puszki
• 125 ml wytrawnego czerwonego wina
• 1 liść laurowy
• szczypta zmielonego ziela angielskiego 

Beszamel:

• 100 g masła
• 75 g mąki pszennej
• 1 litr mleka
•  szczypta soli
• szczypta gałki muszkatołowej

ETA Pecenka z rusztem grillowym

Sposób przygotowania:

1. Pokrój bakłażana w cienkie plasterki, lekko posól i poczekaj aż puści soki (około 30 minut).

2. W międzyczasie obierz ziemniaki i pokrój je w plastry o grubości około 0,5 cm. Cukinię pokrój w cienkie plasterki około 0,3 cm. Obierz i drobno posiekaj cebulę. Obierz czosnek.

3. Bakłażana osusz papierowym ręcznikiem, przełóż do miski, dodaj ziemniaki i cukinię, posyp cynamonem, lekko posól i wymieszać z 2 łyżkami oleju. Umieść ruszt do grillowania w prodiżu, połóż na nim warzywa i piecz na lekko złoty kolor, przez około 7-10 minut. Zdejmij warzywa z grilla wraz z grillem i pozwól im nieco ostygnąć.

4. W międzyczasie rozgrzej pozostały olej na patelni i smaż na nim cebulę przez około 5 minut, aż się zeszkli. Wciśnij czosnek, dodaj mięso mielone i stopniowo rozdrabniaj, cały czas mieszając. Gdy puści sok, podsmażaj jeszcze przez kilka minut, wymieszaj z przecierem pomidorowym i smaż przez 3 minuty. Dodaj pomidory i wino, liść laurowy, pozostałe przyprawy i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, od czasu do czasu mieszając.

5. W międzyczasie, w rondlu rozpuść masło, podsmaż na nim mąkę jak przy zasmażce, a gdy się zarumieni, powoli wlewaj mleko i cały czas mieszaj, aby nie powstały grudki. Dopraw solą i gałką muszkatołową i gotuj na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając (przez około 20 minut), aż zgęstnieje.

6. W brytfannie ułóż warstwami pieczone ziemniaki, cukinię, bakłażana i mięso. Dopraw pieprzem do smaku, polej beszamelem i piecz przez około 25-30 minut, aż powierzchnia nabierze złotego koloru. 

Tortilla hiszpańska

Ten przysmak, przeniesie Cię prosto do słonecznej Hiszpanii! Przepisy różnią się w zależności od regionu i inwencji szefa kuchni. Dlatego podczas jej przygotowania zdaj się na wyobraźnię oraz zawartość lodówki. Jej największą zaletą jest to, że świetnie smakuje na ciepło i na zimno. Możesz ją jeść na obiad, kolację, zaserwować na przyjęciu, jako przystawkę lub jako danie główne na pikniku.

Składniki:

• 6 ziemniaków
• sól i świeżo zmielony pieprz
• 1 cukinia
• 100 g chorizo
• 2 czerwone papryki
• 100 g sera feta
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• liście bazylii do smaku
• 4 jajka

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki obierz i pokrój w grube plastry. Gotuje je w lekko osolonej wodzie przez około 10 minut, aż nieco zmiękną. Odcedź je i pozwól im lekko ostygnąć. 

2. W międzyczasie obierz cukinię i pokrój ją w grube plastry, podobnie zrób z chorizo. Usuń gniazda nasienne z papryki i wraz z fetą pokroj w kostkę ok. 2 x 2 cm.

3. Nasmaruj brytfannę prodiża ETA Pecenka oliwą z oliwek. Ułóż w niej ziemniaki, paprykę, cukinię, chorizo ​​​​i fetę, posyp posiekaną bazylią do smaku. Lekko posól i popieprz warstwę ziemniaków i cukinię. Ubij jajka, lekko dopraw,  po czym wylej na ułożone warstwami składniki.

4. Piecz przez około 25-35 minut, aż jajko się zetnie. Tortille odstaw do lekkiego ostygnięcia, po czym pokrój na porcje.

Ciasto borówkowe

Pachnące jagody idealnie komponują się z puszystym ciastem pod miękką kołderką z kruszonki. Zachwycisz się każdym kęsem. Poza sezonem zamiast jagód możesz użyć moreli, porzeczek, drobno pokrojonych gruszek, jabłek lub śliwek.

Składniki:

Ciasto:

• 20 g świeżych drożdży 
• 125 ml letniego mleka
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 jajka
• 500 g mąki pszennej
• szczypta soli
• 60 g stopionego masła
• masło i mąka do wysmarowania formy

Owoce:

• 400 g jagód
• 1 opakowanie cukru waniliowego

 Kruszonka:

• 150 g mąki 
• 100 g masła
• 100 g cukru trzcinowego

Sposób przygotowania:

1. Drożdże pokrusz i połącz z połową letniego mleka, następnie dodaj cukier. Wszystko wymieszaj i pozwól drożdżom wyrosnąć (zajmie to około 10-15 minut).

2. Pozostałe mleko połącz z jajkami. Mąkę przesiewaj do miski, dodaj sól, zrób w środku dołek i wlej do niego drożdże, masło, mleko z jajkami i zagnieć aby powstało gładkie, elastyczne ciasto.  Wyrabiaj aż masa nie będzie się przyklejać do ścianek misy, a na jego powierzchni pojawią się bąbelki. Przykryj czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce aż do podwojenia objętość i na około 45 minut. Opłucz jagody i odsącz je na durszlaku.

3. Wyrośnięte ciasto zagnieć na oprószonym mąką blacie i rozwałkuj. Blaszkę prodiża ETA Pecenka posmaruj masłem i posyp mąką. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać powierzchnię, posypać jagodami i cukrem waniliowym. Na koniec posypać rozdrobnioną kruszonką. 

4. Pieczemy 30-35 minut na złoty kolor.