Chociaż po dotknięciu wywołuje nieprzyjemne pieczenie, to w medycynie ludowej pokrzywa zajmuje ważne miejsce. Na przykład skutecznie obniżają ciśnienie krwi, zapobiegają powstawaniu kamieni nerkowych i pomagają w zapaleniu dróg moczowych. W kuchni można ich używać tak, jak szpinaku - do zup, sałatek lub lasagne. W poniższym przepisie pokrzywa nie służy jako główny składnik, lecz jest zdrowym, naturalnym barwnikiem.

• Składniki na: 4 porcje
• Czas przygotowania: 135 minut

Lasagne z pokrzywami: czego potrzebujesz

Składniki:

Ciasto:

• 50 g liści młodej pokrzywy
• 330 g mąki pszennej
• 2 jajka
• 1 łyżka oleju słonecznikowego

Nadzienie:

• 4 średniej wielkości marchewki
• 200 g pietruszki
• 200 g selera
• 3 średniej wielkości cebula
• 3 ząbki czosnku
• 400 g łopatki wieprzowej
• 2 łyżki oleju słonecznikowego
• 200 g drobno pokrojonych pomidorów
• szczypta suszonego oregano
• sól i świeżo zmielony pieprz
• woda do nalewania

Sos:

• 200 ml mleka
• 250 ml śmietany
• 200 g sera pleśniowego

Sprzęt:

• robot planetarny ETA Gratus Maxipasta III z akcesoriami do wyrabiania ciasta, maszynką do mielenia mięsa, przystawką do makaronu i blenderem
• durszlak
• folia spożywcza
• 1 większy garnek
• 1 rondel
• naczynie do zapiekania

Lasagne z pokrzywami: wykonanie

1. Umyj liście pokrzywy i gotuj je przez 10 minut. Odcedź, wymieszaj i odstaw do ostygnięcia. Dodaj mąkę i jajka do zimnych pokrzyw i zrób gładkie ciasto za pomocą robota planetarnego ETA Gratus Maxipasta II za pomocą haka do wyrabiania ciasta (wyrabiaj przez około 10 minut). Owiń ciasto w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.
   2. W międzyczasie przygotuj nadzienie. Marchewkę, pietruszkę, seler, cebulę i czosnek obierz i zmiel wraz oczyszczonym mięsem na średnim sitku w maszynce do mięsa Gratus Maxipasta III.
   3. Podgrzej olej w garnku, dodaj zmielone produkty nadzienia, pokrojone drobno pomidory, sól i pieprz do smaku. Gotuj przez 10 minut i dodaj wodę, jeśli to konieczne. Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec przypaleniu. Na koniec dodaj oregano.
   4. Sos: wlej mleko i śmietanę do rondla, rozgnieć ser i powoli podgrzej do wrzenia, od czasu do czasu mieszając. Pozostaw na ogniu wrzenia przez kilka minut, mieszając aż do uzyskania gładkości.
   5. Rozgrzej piekarnik do 180° C. Podziel ciasto na trzy części i używając przystawki do lasagne rozwałkuj ciasto w cienkie arkusze (najpierw od najgrubszego, stopniowo zmniejszając do najcieńszego). Wysmaruj naczynie do pieczenia olejem i nałóż arkusz ciasta. Rozprowadź na nim nadzienie, sos serowy i kolejny arkusz ciasta ciasta. Powtarzaj, aż wszystkie składniki zostaną zużyte. Ostatnią warstwą powinien być sos. Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 50 do 60 minut, aż powierzchnia stanie się złota, a lasagne będzie miękka.

SMACZNEGO!