Lasagne z pokrzywami: zdrowie i smak

Data dodania: Kategorie:

Chociaż po dotknięciu wywołuje nieprzyjemne pieczenie, to w medycynie ludowej pokrzywa zajmuje ważne miejsce. Na przykład skutecznie obniżają ciśnienie krwi, zapobiegają powstawaniu kamieni nerkowych i pomagają w zapaleniu dróg moczowych. W kuchni można ich używać tak, jak szpinaku - do zup, sałatek lub lasagne. W poniższym przepisie pokrzywa nie służy jako główny składnik, lecz jest zdrowym, naturalnym barwnikiem.

  • Składniki na: 4 porcje
  • Czas przygotowania: 135 minut

Lasagne z pokrzywami: czego potrzebujesz

Składniki:

Ciasto:

  • 50 g liści młodej pokrzywy
  • 330 g mąki pszennej
  • 2 jajka
  • 1 łyżka oleju słonecznikowego

Nadzienie:

  • 4 średniej wielkości marchewki
  • 200 g pietruszki
  • 200 g selera
  • 3 średniej wielkości cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 400 g łopatki wieprzowej
  • 2 łyżki oleju słonecznikowego
  • 200 g drobno pokrojonych pomidorów
  • szczypta suszonego oregano
  • sól i świeżo zmielony pieprz
  • woda do nalewania

Sos:

  • 200 ml mleka
  • 250 ml śmietany
  • 200 g sera pleśniowego

Sprzęt:

  • robot planetarny ETA Gratus Maxipasta III z akcesoriami do wyrabiania ciasta, maszynką do mielenia mięsa, przystawką do makaronu i blenderem
  • durszlak
  • folia spożywcza
  • 1 większy garnek
  • 1 rondel
  • naczynie do zapiekania

Lasagne z pokrzywami: wykonanie

  1. Umyj liście pokrzywy i gotuj je przez 10 minut. Odcedź, wymieszaj i odstaw do ostygnięcia. Dodaj mąkę i jajka do zimnych pokrzyw i zrób gładkie ciasto za pomocą robota planetarnego ETA Gratus Maxipasta II za pomocą haka do wyrabiania ciasta (wyrabiaj przez około 10 minut). Owiń ciasto w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.
    2. W międzyczasie przygotuj nadzienie. Marchewkę, pietruszkę, seler, cebulę i czosnek obierz i zmiel wraz oczyszczonym mięsem na średnim sitku w maszynce do mięsa Gratus Maxipasta III.
    3. Podgrzej olej w garnku, dodaj zmielone produkty nadzienia, pokrojone drobno pomidory, sól i pieprz do smaku. Gotuj przez 10 minut i dodaj wodę, jeśli to konieczne. Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec przypaleniu. Na koniec dodaj oregano.
    4. Sos: wlej mleko i śmietanę do rondla, rozgnieć ser i powoli podgrzej do wrzenia, od czasu do czasu mieszając. Pozostaw na ogniu wrzenia przez kilka minut, mieszając aż do uzyskania gładkości.
    5. Rozgrzej piekarnik do 180° C. Podziel ciasto na trzy części i używając przystawki do lasagne rozwałkuj ciasto w cienkie arkusze (najpierw od najgrubszego, stopniowo zmniejszając do najcieńszego). Wysmaruj naczynie do pieczenia olejem i nałóż arkusz ciasta. Rozprowadź na nim nadzienie, sos serowy i kolejny arkusz ciasta ciasta. Powtarzaj, aż wszystkie składniki zostaną zużyte. Ostatnią warstwą powinien być sos. Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 50 do 60 minut, aż powierzchnia stanie się złota, a lasagne będzie miękka.

SMACZNEGO!

(function(h,o,t,j,a,r){ h.hj=h.hj||function(){(h.hj.q=h.hj.q||[]).push(arguments)}; h._hjSettings={hjid:3902287,hjsv:6}; a=o.getElementsByTagName('head')[0]; r=o.createElement('script');r.async=1; r.src=t+h._hjSettings.hjid+j+h._hjSettings.hjsv; a.appendChild(r); })(window,document,'https://static.hotjar.com/c/hotjar-','.js?sv='); var _smartsupp = _smartsupp || {}; _smartsupp.key = '93c1cfadc4e59bef99b9113429219ff616019f59'; window.smartsupp || (function (d) { var s, c, o = smartsupp = function () { o._.push(arguments) }; o._ = []; s = d.getElementsByTagName('script')[0]; c = d.createElement('script'); c.type = 'text/javascript'; c.charset = 'utf-8'; c.async = true; c.src = 'https://www.smartsuppchat.com/loader.js?'; s.parentNode.insertBefore(c, s); })(document); (function (m, a, i, l, e, r) { m['MailerLiteObject'] = e; function f() { var c = {a: arguments, q: []}; var r = this.push(c); return "number" != typeof r ? r : f.bind(c.q); } f.q = f.q || []; m[e] = m[e] || f.bind(f.q); m[e].q = m[e].q || f.q; r = a.createElement(i); var _ = a.getElementsByTagName(i)[0]; r.async = 1; r.src = l + '?v' + (~~(new Date().getTime() / 1000000)); _.parentNode.insertBefore(r, _); })(window, document, 'script', 'https://static.mailerlite.com/js/universal.js', 'ml'); var ml_account = ml('accounts', '3488978', 'x7r4s8t8y4', 'load');